第543章 做点小糕点

  “算了算了，还是去找楚怜帮忙吧，不过去找楚怜帮忙，总是要给她带点什么，上次她说她想吃蛋黄酥，那就再给她做一个阳春白雪糕，一起带过去吧，求人办事总不能什么都不拿就是了。”

  一想到这，李衔婵就赶紧爬起来从床上跳下来，开始准备去小厨房给楚怜做一点吃的。

  外面的糕点怎么能比得上自己做的版本，小厨房的人看到李衔婵来了之后，也知道她这是要自己做东西了，连忙把东西给她让出来。

  李衔婵要做的第一个糕点就是蛋黄酥。

  翻了翻自己的小厨房，发现面粉，糖粉，猪油，清水等都有。

  黑豆沙也找到了一些，唯独家里面没有了咸蛋黄。

  “采蘋，你出去帮我买十个咸蛋黄回来。”

  采蘋本来还在一旁看着李衔婵的做的东西，突然听到她吩咐自己，一时间没有反应过来，而是问道：“夫人你要什么？”

  “十个咸蛋黄。”

  李衔婵没有怪她走神，而是耐心的重复了一遍。

  等着采蘋买东西的时候，李衔婵先把蛋黄酥的油皮做出来。

  旁边的众人一看到李衔婵要自己亲手做，便连忙开始在这里偷学，李衔婵也没有吝啬自己的技术。

  将面粉，猪油，糖粉，清水等油皮的材料都倒入小盆内，充分混合均匀，制成油面。

  油面做的时候，就能闻到猪肉的香味。

  然后接下来就是做油酥，取面粉，猪肉等做油酥的食材倒入另一个小盆中，混合均匀，制成面团，分成十五个份油酥。

  然后就需要把将油皮分成数个小面团。

  众人看着这几步，有些好奇，旁边的一个小丫头，便问道：“这油酥和油皮有什么讲究吗？”

  “倒也不算是什么讲究，记得一份油酥配着两份油皮就好了，这个量是一定要记住的。”

  李衔婵笑着解释道。

  一边给那个小姑娘讲着，李衔婵一遍将油皮压扁，其中包入油酥，收口朝下地放置，之后把它们用擀面杖，擀成油酥皮。

  这样的话，第一层酥皮就做好了。

  但是，蛋黄酥不能只有一层酥皮。

  于是，李衔婵便把油酥皮由下而上卷起，竖着放在案板，擀成片，再次卷起，重复上述步骤，每做这个一个步骤的时候，就会多一层酥皮。

  众人连连把这个小妙招记在心里。

  趁着采蘋还没回来的时候，正好李衔婵可以把面放在一边，等着醒一刻钟。

  采蘋生怕耽误了李衔婵的事情，没了几分钟就回来了，跑着回来说道：“夫人我回来了。没耽误什么事情吧。”

  “做个糕点而已，有什么事情。快去歇着吧，咸蛋黄给我。”

  李衔婵笑眯眯的接过咸蛋黄，孟府的下人们已经习惯了这幕。

  若是放在别的府上，是断断不会发生这种事情的，但是谁不知道李衔婵对下人是出了名的好，根本不拿她们当下人看。

  李衔婵将刚刚准备好的黑豆沙切成等份的内馅后，逐一揉圆，将黑豆沙中间压扁，把刚刚买的咸蛋黄包进来，就像包包子一样。

  接下来也是一样的，把酥皮擀成薄薄的一片，豆沙内馅包进油酥皮内，还是像包包子一样，边捏边旋转。

  只不过包这个蛋黄酥的时候，没有包子的褶皱。

  直到饼皮完全包裹住内馅，捏紧收口，整型搓圆。

  就这么十几个蛋黄酥，李衔婵没几分钟就弄好了。

  将他们逐一放入烤盘，表面刷上蛋黄液，装饰上白芝麻。

  具体的雏形已经弄好了，就等着最后一步，烤了它！
  烤盘放入预热好的炉火上，中火烤十五分钟就好了。

  “你来帮着盯着一下，一刻钟就好了。”

  李衔婵叫了一个小丫头，来帮着她看着烤炉。

  然后趁着这个时候，李衔婵又开始做了阳春白雪糕。

  这个阳春白雪糕是自己以前在古书中看到的宫廷食疗验方，此药膳有健脾胃，益肾养元，宁心安神，延年益寿等功效。

  本来李衔婵是想自己做着给小孩子们吃的，正好，那天李衔婵望闻问切的时候，看到楚怜似乎也有点脾胃不和，正好给她也做一点。

  随后，李衔婵便去准备了一点原料，包括去皮的白茯苓六两，山药六两，芡实九两，去皮去心的莲子肉十五两，已经炒制好的神曲三两，已经炒制好的麦芽三两，最后还有大米、糯米各一斤，白砂糖三两。

  做法倒也简单，普通人一学就能学会。